Der Mäuseturm wurde mit der Burg Ehrenfels zusammen im 13.Jahrhundert erbaut. Ab 1298 wurde hier ein Rheinzoll für Schiffe erhoben, die das Binger Loch passierten.Der Turm wurde 1856 im neugothischen Stil restauriert und diente bis 1974 als Signalstelle für die Schiffahrt.

Um den Turm rankt sich die alte Sage des Mainzer Erzbischofs Hatto II., der danach diesen Turm erbaut haben soll. Als in Mainz eine Hungersnot ausbrach, lockte er das bei ihm bettelnde Volk in ein Haus gelockt und ließ in diesem dann Feuer legen. Das Wehklagen der Verbrennenden soll er mit der Bemerkung ‘Hört ihr das Pfeifen der Mäuse’ abgetan haben. Kurz darauf wurde sein Palast von einer Mäuseplage heimgesucht und er fand keine Ruhe vor den Tieren. Darauf lies er den Turm auf der Rheininsel erbauen und flüchtete dorthin. Aber die Mäuse folgten ihm auch dorthin und bissen ihn nachts zu Tode. Nun starb Hatto II. aber im Jahr 970 und der Turm wurde im 13.Jahrhundert erbaut, woran man erkennen kann, daß es sich hierbei nur um eine Sage handelt. Der Name leitet sich wohl von dem Begriff Mautturm für Zollturm ab.